Cucinare sano con il barbecue

Uno degli elementi che distinguono il barbecue, a gas o a carbonella che sia, dalla semplice griglia è il coperchio.
Il coperchio del barbecue infatti è un elemento forse spesso non utilizzato e invece molto utile per mantenere le pietanze morbide.

Chiudere il coperchio durante la cottura a barbecue permette di controllare la temperatura, di cucinare in modo uniforme e di mantenere l'alto livello di umidità. Grazie a queste proprietà non è necessario aggiungere olii o grassi che diano più gusto e tengano la carne morbida.
Il barbecue verrà più magro e più gustoso.
Inoltre questo tipo di cottura vi potrà far sperimentare nuove ricette. Col barbecue a gas o barbecue a carbonella con coperchio si può cucinare di tutto, dall'antipasto al dolce.
Sperimentate!!!